9sept. 2017 - Recette venue de Provence, ce plat de canette rôtie au romarin et aux olives vertes est toujours un succès ! Vous pouvez servir la volaille avec des pommes de terre rattes pour un accompagnement qui se mariera parfaitement avec la sauce aux olives. Préparation 1 Laver et éplucher les carottes. Et les déposer dans un plat recouvert d’un papier cuisson. 2 Déposer le miel dans un bol et le faire chauffer pendant quelques secondes au micro-ondes pour le liquéfier, Ajouter l’huile Canetteaux poires et au miel, avec cette recette de cuisine régalez-vous grâce aux abeilles, aux produits de la ruche et à votre talent de cuisinier(ère) ! cash. PREMIER MOIS OFFERT ACCÉDEZ À 8000 RECETTES DE EN ILLIMITÉ AVEC L'ABONNEMENT PREMIUM Activer un code cadeauGift OffrirBasket M'abonnerMe connecter Burger S'abonner "Une recette sucrée-salée dont je raffole" PartagerFacebook Partager sur facebookTwitter Partager sur TwitterPinterest Partager sur PinterestMail Partager par mail Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 8 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût. Ingrédients 4 personnes Ouvrir la liste d'ingrédients Préparation Étape 1 Préparation et cuisson de la viande Préchauffez le four à 220 °C th. 7-8. Salez et poivrez la canette à l’intérieur et à l’extérieur. Dans une cocotte, mettez la canette sur un côté puis faites-la cuire à découvert pendant 10 min dans le four sans matière grasse. Retournez-la puis faire rôtir de nouveau 10 min. Posez-la ensuite sur le dos et faites-la rôtir 10 min de plus. Émincez l’oignon, épluchez et coupez la carotte en rondelles. Ajoutez l’ail, la carotte, l’oignon et le thym dans la cocotte avec le beurre et faites cuire encore 5 min. Salez et poivrez de nouveau la canette. Posez-la sur un plat, recouvrez d’un papier aluminium et laissez reposer 20 min dans le four éteint, porte légèrement entrouverte. Étape 2 Préparation de la sauce Remettez la cocotte sur feu vif et faites dorer la garniture encore 2 min, ajoutez le miel, mélangez puis versez le vinaigre en grattant bien les sucs. Versez 12 cl d’eau et laissez mijoter à feu moyen pendant 10 min. Ajoutez le jus de la canette issu son temps de repos. Mettez les zestes des agrumes dans une passoire et plongez celle-ci dans l’eau bouillante pendant 2 min. Égouttez-les et mettez-les dans la sauce. Cette recette est issue du livre "La cuisine de Robuchon par Sophie" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits Cette recette est réservée aux abonnés premium Découvrez la suite et accédez aux 8 000 recettes de chefs avec l'Abonnement Premium Essayer un mois gratuitementSans engagement Vous avez déjà un compte ? CONNEXION L'Académie vous recommande Par Emmanuel Stemper Gourmet Pictures Pictures Les autres recettes de Sophie Dudemaine Votre panier est vide...Commencez vos achats !Vous êtes en manque d'idées pour réaliser vos menus de la semaine ? Place du Marché a pensé à tout ! Vous pouvez trouver sur le site en ligne de nombreuses recettes de cuisine afin de varier vos repas. Les recettes proposées sont très diverses. Il y a tout d'abord des recettes originales à préparer pour un apéritif savoureux et étonnant comme les rolls de poivrons farcis aux anchois et à la ricotta. Si vous n'avez pas le temps de vous lancer dans de grandes préparations pour le repas, découvrez des recettes faciles d'entrées ou de plats comme du taboulé ou un gratin de salsifis à la tomate. Et pour finir en beauté, Place du Marché a sélectionné pour votre plus grand plaisir des recettes gourmandes de desserts pancakes au Grand Marnier glacé, mini Tatin d'abricots et sorbet plein fruit abricot, pommes cassis... Grâce à toutes ces recettes, à vous les bons petits plats délicieux et très gourmands ! Descriptif de la recette ETAPE 1 Mettre 80 g de beurre à chauffer dans une cocotte. Faire colorer sur feu moyen les pommes grenaille sur toute les faces, avec l'ail en chemise et le thym. Baisser le feu et cuire 15 min. ETAPE 2 Préchauffer le four à 200 °C th. 7. ETAPE 3 Peler et émincer les échalotes. Parer les filets de canette et inciser la peau à l'aide d'un petit couteau. ETAPE 4 Dans une poêle froide, disposer les filets de canette côté peau. Cuire à feu fort pendant 3 à 4 min et assaisonner la chair de sel et poivre. Retourner les filets de canette, les cuire 1 min côté chair puis les disposer sur une plaque exopat. ETAPE 5 Enlever la graisse de la poêle et faire suer les échalotes avec une pincée de sel et le poivre de Sichuan. Ajouter le vinaigre balsamique et faire réduire la sauce sur feu moyen, ajouter une noix de beurre. Réserver au chaud. ETAPE 6 Cuire les filets de canette au four pendant 6 min à 200 °C. Laisser reposer la volaille sous une feuille d'aluminium pendant 5 min puis la trancher. Dans une assiette, déposer les pommes grenaille avec l'émincé de canette, saucer.

canette rôtie aux pommes et au miel